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Impara a realizzare il pane in casa come un esperto panificatore

Sono Andrea Massaro, dopo oltre 10 anni di studi e ricerche sui prodotti lievitati, ho deciso di creare il Corso Online “L’Arte del Pane: Impara a Realizzare il Pane in Casa come un Esperto Panificatore”, per permettere a chi lo desidera di creare un pane di altissima qualità in casa. Il corso nasce con uno scopo ben preciso: guidarti nella comprensione dei processi per renderti autonomo nella creazione del pane!

Perché scegliere questo corso?

Fare il pane è un’arte semplice ma che richiede conoscenze e grande impegno. Dietro la miscelazione di acqua, farina e lievito sono presenti tanti processi biologici che rendono il nostro impasto “vivo”. Nel Corso Online ““L’Arte del Pane: Impara a Realizzare il Pane in Casa come un Esperto Panificatore” ti spiegherò proprio i processi che stanno dietro alla creazione di un prodotto da forno, capirai come utilizzarli per semplificare la fase di creazione del tuo impasto ed ottenere un pane di altissima qualità nel tuo forno di casa.Gli obiettivi del Corso Online “L’Arte del Pane: Impara a Realizzare il Pane in Casa come un Esperto Panificatore sono quelli di: renderti autonomo nella creazione e bilanciamento degli ingredienti che compongono la tua ricetta, capire come gestire il tuo impasto in base agli elementi tempo e temperatura che ti circondano, acquisire la manualità necessaria per toccare e manipolare il tuo impasto.Insieme alla teoria, in cui andremo a conoscere gli ingredienti e i lieviti che servono per produrre il pane e a capire come ognuno di essi impatta sul risultato finale del nostro prodotto, ti insegnerò nella pratica ad impastare sia a mano che con 2 differenti impastatrici utilizzando il metodo diretto e indiretto con preimpasto, in modo da poterti adattare a qualsiasi strumento tu abbia a disposizione.Il Corso Online “L’Arte del Pane: Impara a Realizzare il Pane in Casa come un Esperto Panificatorerappresenta una guida completa, sia per principianti che per professionisti, per imparare o approfondire le conoscenze e le tecniche che servono per la creazione di un prodotto da forno di altissima qualità.

Cosa imparerai con questo corso?

Iscriviti al mio corso online "L’Arte del Pane: Impara a Realizzare il Pane in Casa come un Esperto Panificatore" e avrai accesso alle mie lezioni dove imparerai:

I processi che stanno alla base di qualsiasi prodotto lievitato,

A capire quali ingredienti utilizzare, adattandoti a ciò che hai a disposizione e/o selezionandoli in base a quello che vuoi creare,

Ad essere autonomo nella progettazione e creazione dei tuoi prodotti,

A capire come gestire l’impasto secondo i parametri tempo e temperatura,

Ad impastare adattandoti agli strumenti a tua disposizione.

Iscrivendoti al corso avrai questi bonus:

Accesso Illimitato

Studia H24 e 7 giorni su 7

Workspace

Classe virtuale esclusiva

Certificato Finale

Inclusivo di N° di licenza

Materiale Didattico

A tua disposizione

Tutor Online

Fai qualsiasi domanda

Esercitazioni

Fai pratica con il corso

Programma del corso:

INTRODUZIONE

Presentazione del corso L’Arte del Pane: Impara a Realizzare il Pane in Casa come un Esperto Panificatore
Materiale didattico del corso L’Arte del Pane: Impara a Realizzare il Pane in Casa come un Esperto Panificatore

GLI INGREDIENTI E I PROCESSI PER LA CREAZIONE DEL PANE

L’acqua
Le tipologia di farina
Le caratteristiche delle farine
I lieviti
Le tipologie d’impasto: impasto diretto, semidiretto e indiretto
L’autolisi
I prefermenti: la biga e il poolish
Le fasi d’impasto
Maturazione e lievitazione dell’impasto
Ricette e bilanciamento

IMPASTO CON PLANETARIA

Impasto planetaria - Autolisi
Impasto planetaria

IMPASTO A MANO

Impasto a mano – Fase Impastamento
Impasto a mano – Lavorazione finale e cottura

IMPASTO CON IMPASTATRICE A SPIRALE

Impasto a spirale: preparazione biga
Impasto a spirale: fase impastamento
Impasto a spirale: lavorazione finale e cottura

TEST FINALE

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